Rita Inverno

Jovem recém-formada em Gestão e Produção de Pastelaria, foi nesta área que aos 22 anos se encontrou como profissional, tendo passado por várias áreas, desde a gestão às artes performativas. Toda esta “bagagem” contribuiu para a forma de lidar com as questões práticas e artísticas da área. Passou já por restaurantes portugueses de renome internacional, com é o exemplo mais claro o estágio no restaurante Belcanto, com uma estrela Michelin, sob alçada do chef José Avillez e supervisão do chef-pasteleiro Paulo Torres. Após o término do curso, frequentou a casa do Mestre Pasteleiro Paulo Santos (Forno do Beco) em Caldas da Rainha, na qual teve oportunidade de aprender com um dos melhores profissionais da área do fabrico próprio diário.